반응형 집밥2 [푸드테크 분석] '밀키트' 혁명: D2C, 경험 경제, 그리고 '시간'의 상품화 목차1. 서론: '식(食)'의 패러다임을 바꾼 밀키트 산업2. 비즈니스 모델 분석: '규모의 경제'와 '숨겨진 비용'의 절감3. 가치 제안의 진화: HMR을 넘어 RMR(Restaurant Meal Replacement)로4. 핵심 상품의 본질: '음식'이 아닌 '시간'과 '경험'의 판매5. 결론: 푸드테크 산업의 현재와 미래[푸드테크 분석] '밀키트' 혁명: D2C, 경험 경제, 그리고 '시간'의 상품화1인 가구 및 맞벌이 가구의 급증이라는 인구 구조의 변화 속에서, '밀키트(Meal Kit)'는 HMR(Home Meal Replacement)을 넘어 국내 식품 시장의 가장 중요한 성장 동력으로 자리 잡았습니다. 이는 단순히 '간편식'의 개념을 넘어, ▲식재료 낭비 최소화, ▲조리 시간 단축, ▲'맛집.. 2025. 10. 27. LA갈비 황금 레시피: 연육부터 양념, 굽기까지 실패 없는 A to Z 가이드 추석 명절 상차림의 화룡점정, LA갈비. 남녀노소 모두가 좋아하는 메뉴지만, 집에서 직접 만들 경우 고기가 질겨지거나 양념이 타기 일쑤여서 의외로 난이도가 높은 요리입니다. 본 포스팅에서는 LA갈비 요리의 전 과정을 과학적인 원리에 기반하여 체계적으로 설명하고, 누구나 식당 수준의 결과물을 얻을 수 있는 실패 없는 레시피를 제안합니다. 1. 재료 준비 (소갈비 2kg 기준) 분류재료명정량고기 손질소갈비 (LA갈비용 척갈비)2kg시판용 배 음료 (연육용)500ml양념장진간장300ml (종이컵 1.5컵)물600ml (종이컵 3컵)황설탕200g (종이컵 1컵)맛술 (미림)100ml (종이컵 0.5컵)다진 마늘100g (종이컵 0.5컵)양파 / 배 / 사과각각 1개 / 0.5개 / 0.5개 (믹서용)참기.. 2025. 9. 20. 이전 1 다음 반응형
