반응형 맛집1 [외식 산업 분석] '송년회 특수'의 경제학: 수요 집중, 가격 전략, 그리고 김영란법의 효과 목차1. 서론: '12월', 외식업계의 명운을 건 한 달2. '예약 전쟁'의 원인: 극단적인 '수요 집중' 현상3. 레스토랑의 수익 극대화 전략: '코스 메뉴'와 '예약금'4. '김영란법'이 회식 시장에 미친 구조적 변화5. 결론: '계절성'과 싸우는 외식 산업의 단면[외식 산업 분석] '송년회 특수'의 경제학: 수요 집중, 가격 전략, 그리고 김영란법의 효과매년 12월, 대한민국 외식 산업은 '송년회'와 '연말 모임'이라는 강력한 계절적 요인으로 인해 연중 최대의 성수기를 맞이합니다. 이는 단순한 매출 증대를 넘어, '예약 전쟁'으로 대표되는 극단적인 수요 집중 현상과, 이에 대응하기 위한 공급자(레스토랑)의 정교한 가격 전략이 맞물려 돌아가는 흥미로운 시장입니다. 본 포스팅에서는 '송년회 특수'의 경.. 2025. 10. 31. 이전 1 다음 반응형
