반응형 꽃게찜1 가을 숫꽃게 찌는법: 손질부터 찌는 시간, 보관법까지 완벽 가이드 (2025년 9월) 🦀 가을의 미식(美食)을 논할 때 빼놓을 수 없는 식재료가 바로 '꽃게'입니다. 특히 9월부터 11월까지 제철을 맞는 가을 꽃게는 산란기를 마친 숫게가 살을 찌우는 시기로, 풍부한 알을 품은 봄 암꽃게와는 다른, 달고 꽉 찬 속살의 매력을 자랑합니다. 본 포스팅에서는 최상의 가을 숫꽃게를 선별하는 방법부터, 그 맛과 영양을 온전히 보존하는 손질법 및 찌는 법까지 모든 과정을 상세히 안내합니다. 1. 가을에는 왜 '숫꽃게'인가? (시기별 특징) 꽃게는 계절에 따라 암수의 맛이 달라집니다. 성공적인 꽃게 요리의 첫걸음은 시기에 맞는 꽃게를 선택하는 것입니다.봄 (3~5월): 암꽃게의 산란기. 주황색 알과 녹진한 내장이 가득 차 있어 찜이나 탕으로 즐기기에 최적기입니다.가을 (9~11월): 숫꽃게의 살이 .. 2025. 9. 20. 이전 1 다음 반응형
